REFLEXIÓN DE LA ONDA
Con el acompañamiento del Ingeniero Agroindustrial Adolfo Gómez los investigadores ejecutaron el proceso de deshidratación de la piña, el banano, la naranja, caimo, teniendo en cuenta las recomendaciones de higiene de ellos
como manipuladores, del espacio físico y de los alimentos.
Estuvieron muy contentos ya que fueron los protagonistas de los pasos para la elaboración de un producto: los snacks de frutas deshidratadas. Aprendieron una vez más a trabajar
en equipo, a seguir instrucciones y fortalecer sus competencias cognitivas que serán el motor para la promoción de una alimentación saludable.
El equipo investigador utilizó la indumentaria para garantizar la higiene. Se siguieron uno a uno los pasos teniendo en cuenta los periodos de tiempo para
cada una de las frutas. Al final disfrutaron de los deliciosos snacks.
Para
promocionar una alimentación saludable consumiendo los SNACKS de FRUTAS
DESHIDRATADAS, el equipo investigador elaboró
carteleras, y con la colaboración
de un diseñador se hizo el plegable, se seleccionaron las mejores
fotos, se
recopilo información para socializar la importancia de una alimentación saludable
y se dio la degustación en diferentes grados del nivel primaria.
Fue un poco
difícil ya que la preferencia por la comida chatarra y el mecato es muy alta. Pero los
estudiantes que consumieron el producto expresaron una gran
aceptación
por este.
CONCLUSIONES
Los
investigadores son conocedores del problema que existe en la institución en cuanto la
mala nutrición durante el descanso pues la comida chatarra y el mecato son los
que prevalecen.
El
reconocimiento de las frutas de la
región permite identificar que posee una riqueza
de gran valor nutricional e importante para el crecimiento y la defensa contra
enfermedades sobre todo en la edad escolar y que es poco aprovechada.
La
transformación de las frutas mediante la deshidratación aprovechar las frutas que no se
alcanzan consumir frescas en periodos de
cosechas y abundancia.
La deshidratación
de las frutas permite conservar
los mismos nutrientes de las frutas
frescas,
presentado ventajas frente a los jugos, las pulpas y las conservas que
requieren de algunos químicos
para su durabilidad.
El
proceso de deshidratación aunque
requiere de una inversión económica inicial, es un
proceso en que los niños y niños pueden interactuar en la ejecución claro
está con
el debido acompañamiento de una persona adulta.
Es una
buena alternativa de transformación
industrial para aprovechar los frutos del
Putumayo a gran escala y comercializarlo dentro y fuera de la región.
El
trabajo investigativo, permite integrar diferentes disciplinas del
conocimiento, fortalecer
saberes, desarrollar competencias, crear hábitos y practicar valores
éticos,
ciudadanos y ambientales a través de un trabajo equipo y participativo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario